制备冰醋酸的方法

制备冰醋酸的方法：

乙酸的制备可以通过人工合成和细菌发酵。生物合成法，即使用细菌发酵，只占世界产量的10%，但仍然是生产乙酸特别是醋的重要方法，因为许多**的食品安全法规定，食品中的醋必须通过生物法制备，发酵法分为有氧发酵法和无氧发酵法。

冰醋酸的作用：

冰醋酸可用作酸调节剂.酸化剂.腌渍剂.增味剂.香料等。它也是一种很好的抗微生物剂，这主要是因为它能使其能使其成为一种很好的抗微生物剂。pH减少至低于微生物生长所需的pH。乙酸在我国应用较早.酸味剂使用较多，主要用于复合调味料.配制蜡.罐头.干酪.果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~溶液5%后，加入各种调味料。以醋为酸味剂，辅以***营养保健品制成的饮料称为国际第三代饮料。

冰醋酸又称醋酸，又称乙酸，化学式CH3COOH，它是一种有机一元酸，是醋的主要成分。纯无水乙酸（冰醋酸）是一种无色吸湿固体，凝固点为16点.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，水溶液弱酸性，腐蚀性强，蒸汽对眼鼻有刺激作用。

冰乙酸含有很大的刺激性，人体皮肤接触后容易形成危害，容易导致皮肤出现红斑或烧伤。

对眼睛有很强的刺激作用。皮肤接触，轻度出现红斑，严重引起化学烧伤。误服浓乙酸、口腔和消化道会产生侵蚀，严重者可因休克而死亡。慢性影响：眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎和支气管炎。长期反复接触会导致皮肤干燥、脱脂和皮炎。

注意事项：

1.操作注意事项:避免静电。远离火源。禁止使用容易产生火花的机械设备和工具。

2.分装搬运作业要注意个人防护。轻装轻卸，防止包装和容器损坏。

3.储存注意事项：密封，储存在通风处。远离火源和热源。

4.储存温度：1500C~250C。仓间温度不宜超过300℃。冬季要做好防冻工作，防止冻结。保持容器密封。应与氧化剂一起使用。.碱分开存放。储藏室内的照明。.通风等设施应采用防爆型，开关设置在仓库外。配备相应品种和数量的消防器材。