醋酸的储存特点

醋酸是一种有机化合物，是典型的脂肪酸.被公认为醋中酸味和刺激性气味的来源.纯无水乙酸(冰醋酸)是一种无色吸湿液体，凝固点为16.7°C(62°F),凝固后为无色晶体。

醋酸与醋的区别：

一：适用不同

1.醋酸:乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌制剂、增味剂、香料等。它也是一种很好的抗微生物剂，主要是因为它能使它成为pH减少至低于微生物生长所需的pH。乙酸是我国应用较早的酸味剂，主要用于复合调味料、制蜡、罐头、奶酪、果冻等。

2.醋：醋是烹饪中的调味品，也是配餐的七种口味之一。醋的一个大特点是：它们都有一点香味，因为醋在生产过程中发酵时间长，各种微生物在高温下（40℃上述)下复杂的生化变化。

二：物品性质不同

1.醋酸：是一种有机一元酸，是醋的主要成分。

2.醋：是中国各大菜系的传统调味品。

醋酸储存：

储存在阴凉、通风的仓库里。远离火种，热源。冷冻季节应保持库温高于16个℃，防止凝固。保持容器密封。应与氧化剂和碱分开存放，避免混合。采用防爆照明和通风设施。禁止使用容易产生火花的机械设备和工具。储存区应配备泄漏应急处理设备和合适的储存材料。

工业冰醋酸的健康危害

入侵途径：吸入、进食、经皮吸收。

健康危害：吸入后对鼻子、喉咙和呼吸道有刺激作用。它对眼睛有很强的刺激作用。皮肤接触，轻度出现红斑，重度引起化学烧伤。误服浓乙酸，口腔和消化道可产生侵蚀，严重者可因休克而死亡。

慢性影响：眼睑水肿、结膜充血、慢性咽炎和支气管炎。长期反复接触，可导致皮肤干燥、脱脂和皮炎。

急救措施：

皮肤接触：脱下污染的衣服，立即用水冲洗至少15分钟。如有烧伤，就医。

眼部接触：立即抬起眼睑，用流水或生理盐水冲洗至少15分钟。

吸入：迅速脱离现场，直到空气新鲜。保持呼吸道通畅。呼吸困难时输氧。雾化吸入2-4%碳酸氢钠溶液。

进食：误服者喝大量温水，催吐。

工业冰醋酸，即无水乙酸和有机化合物。它在低温下凝固成冰，通常被称为冰乙酸。凝固时的体积膨胀可能会导致容器破裂。闪点39℃，爆炸极限为4.0%~16.0%，空气中*大允许浓度不超过。纯乙酸低于熔点时会冻结成冰晶，因此无水乙酸又称冰醋酸。