醋酸的化学性质

醋酸的化学性质：

1.铁.镁和锌，反应产生氢和金属乙酸盐。

2.同样，乙酸也可以成为酯或氨基化合物。例如，乙酸可以在浓硫酸存在和加热的情况下与乙醇产生乙酸乙酯（这种反应是可逆反应，反应类型是替代反应中的酯化反应）。

3.乙酸的酸性促使其与碳酸钠相结合.氢氧化铜.苯酚钠等物质反应等。

醋酸鉴别：

醋酸可以通过其气味来识别。若加入氯化铁。（III），产物为深红色，酸化后消失。乙酸也可以通过这种颜色反应来识别。乙酸与三氧化砷反应产生氧化二甲砷，乙酸可以通过产物的异味来识别。

乙酸是一种具有强烈刺激性酸味的无色液体。乙酸的熔点为16.6℃（289.6K）。沸点117.9℃（391.2K）。相对密度1.05，闪点39℃，爆炸极限为4%~17%(体积)。纯乙酸低于熔点时会冻结成冰晶，所以无水乙酸也叫冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇，其水溶液呈弱酸性。乙酸盐也易溶于水。

醋酸是醋酸，食用醋中有醋酸，但很少。

在食品业，食品添加剂清单E乙酸是260中规定的酸度调节剂。

1月5日，华东2850-3000元/吨，华南3100-3200元/吨，华北2800-2900元/吨。

工业乙酸是液体弱酸，常用于化工生产，无毒，腐蚀性强。生活中吃的一些白醋是用食用级醋酸混合的。所以在买醋的时候，要看是醋酸还是酿造的。